">中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)3月15日訊(記者邢楠 葉淺)正值“3·15 國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日”，百果園(2411.HK)被曝出門店存在使用腐爛水果制作高價(jià)果切、隔夜水果存放冰箱后次日充當(dāng)鮮果售賣、隨意定義車?yán)遄拥燃?jí)等亂象。
據(jù)湖北經(jīng)視報(bào)道，記者應(yīng)聘百果園武漢銀海雅苑門店的店員崗位，門店店長(zhǎng)在面試中表示雖然記者沒(méi)有拿到《食品健康許可證》，但也可以馬上上崗。工作期間，記者發(fā)現(xiàn)店內(nèi)小型冰箱存有不新鮮、腐爛的水果，店員趁沒(méi)有顧客時(shí)將腐爛的蘋果、橙子制作成高價(jià)果切，甚至稱之為：“化腐朽為神奇”。
此外，記者還發(fā)現(xiàn)門店銷售隔夜開切的水果的情況十分普遍，并對(duì)顧客謊稱是當(dāng)日現(xiàn)剝。然而，記者在百果園員工培訓(xùn)中了解到，百果園門店售賣事先切好的果切拼盤、隔夜開切的水果以及過(guò)期水果都屬于違規(guī)行為。
圖片來(lái)源：湖北經(jīng)視公眾號(hào)
報(bào)道中稱，百果園設(shè)有督導(dǎo)經(jīng)理對(duì)門店進(jìn)行巡查，督導(dǎo)經(jīng)理在上述門店中發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期為兩天，但已售賣四天未下架的過(guò)期紅樹莓。該督導(dǎo)經(jīng)理未監(jiān)督門店店長(zhǎng)為過(guò)期紅樹莓買單，隨后店長(zhǎng)要求店員當(dāng)日內(nèi)必須賣出上述過(guò)期紅樹莓。記者另獲悉，蜜凰冰糖梨這一單品在很多門店都是過(guò)期售賣的。
報(bào)道續(xù)稱，根據(jù)百果園規(guī)定，車?yán)遄影创笮】梢苑譃镴到JJJJ四個(gè)等級(jí)，其中J的車?yán)遄邮蹆r(jià)為每公斤181.8元，JJ的車?yán)遄邮蹆r(jià)為每公斤198元，JJJJ的車?yán)遄邮蹆r(jià)為每公斤318元。但記者在門店工作期間發(fā)現(xiàn)，車?yán)遄拥燃?jí)幾乎是由店員隨意決定的。
中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者就湖北經(jīng)視報(bào)道中相關(guān)情況致電百果園證券部求證，相關(guān)工作人員表示會(huì)讓相應(yīng)同事就此事聯(lián)系記者，但截至發(fā)稿公司暫未有回復(fù)。
知名品牌定位專家與危機(jī)公關(guān)專家詹軍豪在接受中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示：“百果園存在的經(jīng)營(yíng)亂象違反多項(xiàng)法律法規(guī)。首先，使用腐爛水果制作高價(jià)果切、隔夜水果存放冰箱后次日當(dāng)鮮果售賣等行為，違反《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，該法要求食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證食品安全，不得銷售過(guò)期、變質(zhì)、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。其次，隨意定義車?yán)遄拥燃?jí)可能涉及虛假宣傳，違反《廣告法》和《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。最后，未取得《食品健康許可證》就上崗，違反《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者必須依法取得許可證后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?！?/span>
值得注意的是，百果園在2023年還曾因水果中農(nóng)藥超標(biāo)被罰款。天眼查App顯示，百果園全資子公司上海百果園實(shí)業(yè)有限公司因水果含農(nóng)藥超標(biāo)，被上海市青浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款9.3萬(wàn)余元。處罰事由顯示，百果園一加盟水果店銷售的翠冠梨吡蟲啉不符合要求，檢驗(yàn)結(jié)果不合格，該翠冠梨系訂購(gòu)自百果園。
令人擔(dān)憂的食品質(zhì)量、形同虛設(shè)的督導(dǎo)措施、隨意定價(jià)的亂象，都使市場(chǎng)對(duì)百果園的食品安全、企業(yè)信譽(yù)和品牌形象產(chǎn)生質(zhì)疑。另有質(zhì)疑聲稱，百果園產(chǎn)生如此亂象的原因，與公司為謀利潤(rùn)所采用的快速擴(kuò)張的加盟模式不無(wú)關(guān)系。
據(jù)中期報(bào)告，百果園以加盟模式為主，加盟模式占比高達(dá)99.8%。截至2023年上半年，百果園共有門店5958家，其中加盟門店5945家。此外，公司較2022年上半年凈增加門店507家。
中央財(cái)經(jīng)大學(xué)副教授劉春生在接受中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示：“百果園食品安全問(wèn)題頻發(fā)與其加盟模式、加盟門店過(guò)多關(guān)系較大。加盟模式下，總部對(duì)單個(gè)加盟店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)控制力度可能相對(duì)有限，若缺乏有效的管理和監(jiān)管機(jī)制，就可能導(dǎo)致個(gè)別加盟商為了降低成本、提高利潤(rùn)而忽視食品安全規(guī)范。”
劉春生認(rèn)為百果園應(yīng)從以下方面加大監(jiān)管力度：“公司加強(qiáng)加盟商資質(zhì)審核，確保加盟者具備良好的商業(yè)信譽(yù)和遵守食品安全法規(guī)的能力；完善培訓(xùn)體系，確保所有門店員工了解并嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程；提升內(nèi)部審計(jì)和巡查頻率，運(yùn)用數(shù)字化手段強(qiáng)化實(shí)時(shí)監(jiān)控，對(duì)門店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行有效監(jiān)督；設(shè)立嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲制度，對(duì)違規(guī)行為采取零容忍態(tài)度，嚴(yán)肅處理違法違規(guī)的加盟商；加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，確保源頭產(chǎn)品的質(zhì)量和全程冷鏈運(yùn)輸監(jiān)控；建立透明化、標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)管理體系，統(tǒng)一產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者體驗(yàn)的一致性。”
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